Судя по количеству и характеру вопросов Вам нужна комплексная консультация. Вкратце могу ответить следующее. Если Вы планируете заключать трудовой договор и для работника это основное место работы, то конечно же трудовая книжка нужна. Нужно чтобы работник написал заявление на выдачу трудовой книжки. Есть установленные правила приема работников. Нужно вести персонифицированный ПУ-1 И ПУ-2. Нужно платить белгосстрах и ФСЗН. При оформлении оформляется также должностная инструкция, правила внутреннего распорядка, положение по оплате труда. Здесь много нюансов. Я ранее вела кадры крупного предприятия. Могу оказать помощь в подготовке всех необходимых документов и проконсультирую по всем деталям. Обращайтесь.

Трудовой кодекс:

Статья 26. Документы, предъявляемые при заключении трудового договора

При заключении трудового договора наниматель обязан потребовать, а гражданин должен предъявить нанимателю:
1) документ, удостоверяющий личность; документы воинского учета (для военнообязанных и лиц, подлежащих призыву на воинскую службу);
(в ред. Закона Республики Беларусь от 09.11.2009 N 51-З)
2) трудовую книжку, за исключением впервые поступающего на работу и совместителей;
3) документ об образовании или документ об обучении, подтверждающий наличие права на выполнение данной работы;
(в ред. Закона Республики Беларусь от 08.01.2014 N 131-З)
4) направление на работу в счет брони для отдельных категорий работников в соответствии с законодательством;
5) индивидуальную программу реабилитации инвалида (для инвалидов);
(п. 5 части первой статьи 26 в ред. Закона Республики Беларусь от 17.07.2009 N 48-З)
КонсультантПлюс: примечание.
Наниматели независимо от формы собственности при приеме на работу выпускников государственных учреждений образования в течение двух лет после получения высшего или среднего специального образования и одного года - после получения профессионально-технического образования должны требовать предъявления ими свидетельства о направлении на работу или справки о самостоятельном трудоустройстве (пункт 32 постановления Совета Министров Республики Беларусь от 22.06.2011 N 821).
КонсультантПлюс: примечание.
Работник вправе предоставить нанимателю рекомендательное письмо и другие документы, характеризующие его как работника у предыдущего (предыдущих) нанимателя (нанимателей) (часть четвертая пункта 9 постановления Министерства труда Республики Беларусь от 05.04.2000 N 46).
6) декларацию о доходах и имуществе, страховое свидетельство, медицинскую справку о состоянии здоровья и другие документы о подтверждении иных обстоятельств, имеющих отношение к работе, если их предъявление предусмотрено законодательными актами.
(в ред. Закона Республики Беларусь от 08.01.2014 N 131-З)
Прием на работу без указанных документов не допускается.
Наниматель вправе при приеме на работу гражданина запрашивать характеристику с предыдущих мест его работы, которая выдается в течение пяти календарных дней со дня получения соответствующего запроса.
(часть третья статьи 26 введена Законом Республики Беларусь от 18.07.2019 N 219-З)
Запрещается требовать при заключении трудового договора документы, не предусмотренные законодательством.

С уважением адвокат Филанович Ирина Николаевна (80291226081)