Теоретически можно "застраховать" только деньги, но не бизнес. Совместной деятельности в Вашем случае быть не может. Только создав ООО или иную коммерческую организацию с разделенным на доли (акции) учредителей (участников) уставным фондом с равным участием каждого можно вести разговор о бизнесе и распределении прибыли. И то, в данном случае тот, кто стоит у "руля", т.е. фактически руководит данным юридическим лицом, всегда сможет обосновать почему у данного предприятия в этом месяце (году) нет прибыли (нужен был ремонт, докупить запаску, не было заказов и т.д. и т.п.).  

Застраховать деньги можно, оформив расписку о займе. При этом в этой расписке Вы можете указать любые сроки и проценты за пользование деньгами. Ваш друг по этой расписке будет отвечать всем имуществом. Но вот если у него вдруг не будет денег или он вдруг скажет, что Вам ничего не должен, то забрать их будет сложно, но возможно, но уже через суд.

С уважением Sfif

П.С. Никогда не ведите бизнес с друзьями и никогда не давайте им в долг большие суммы. Я.

Небольшая сумма, данная взаймы, делает должника другом, большая - врагом. - Сенека.