Здравствуйте.
Моя жена работает на ферме дояркой.Доставка производится на работу автобусом это занимает около 10минут в одну сторону.Уезжает на 1 дойку в 4.30 обратно домой в 8.30 на 2дойку в 11.30 обратно в 14.30 и на 3дойку в 16.30 обратно в 20.30 Вопрос в том что им ставят по 8 час день хотя работают по 10час. Выходные не стабильны иногда приходится работать за двоих так как не хватка рабочих но за переработку им не платят. Санитарные дни им тоже не ставят хотя они работают дополнительное время. Где то Месяца три назад ввели двойную оплату за выполнение нормы надоя молока если нет нарушений и больничного.Вот теперь приходится работать и больным боясь потерять пол зарплаты. В начале января ветврач ввел антибиотик корове и пометил навязал полиэтилен перчатку на рога корове которую корова потеряла антибиотик попал в хорошее молоко. Моя жена написала объяснительную что когда коров доили метки не было и дальше тихо. Заведующий начислил зарплату при выполненной норме больше 9000000 Директор оставил только 4800000 без разборов это голая зарплата. Отработано 23 дня по 10 час фактически а в табели по 8 час.Как добиться справедливости?

К сожалению помочь не смогу, поскольку слишком много нюансов. И первый из них - как и где сформулировано, что  "двойная оплата за выполнение нормы надоя молока если нет нарушений и больничного". Что это? Надбавка, премия, матпомощи или что-то еще.  Это очень важно. И второе, если "жена написала объяснительную" возможно Вам не известно о привлечении её к дисциплинарной ответственности:

ТРУДОВОЙ КОДЕКС РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
26 июля 1999 г. N 296-З
Статья 197. Дисциплинарный проступок
За противоправное, виновное неисполнение или ненадлежащее исполнение работником своих трудовых обязанностей (дисциплинарный проступок) устанавливается дисциплинарная ответственность (статьи 198 - 204).
Статья 198. Меры дисциплинарного взыскания
За совершение дисциплинарного проступка наниматель может применить к работнику следующие меры дисциплинарного взыскания:
1) замечание;
2) выговор;
3) увольнение (пункты 4, 5, 7, 8 и 9 статьи 42, пункт 1 статьи 47).
Для отдельных категорий работников с особым характером труда могут предусматриваться также и другие меры дисциплинарного взыскания (статья 204).
Право выбора меры дисциплинарного взыскания принадлежит нанимателю. При выборе меры дисциплинарного взыскания должны учитываться тяжесть дисциплинарного проступка, обстоятельства, при которых он совершен, предшествующая работа и поведение работника на производстве.
К работникам, совершившим дисциплинарный проступок, независимо от применения мер дисциплинарного взыскания могут применяться: лишение премий, изменение времени предоставления трудового отпуска и другие меры. Виды и порядок применения этих мер определяются правилами внутреннего трудового распорядка, коллективным договором, соглашением, иными локальными нормативными правовыми актами.

Относительно "работают по 10час" обратитесь в Департамент государственной инспекции труда (их управления есть в каждой области)  - это их компетенция.

С уважением Sfif